L'alginate de sodium offre un pouvoir gélifiant exceptionnel qui déclenche la gélification instantanée au contact du calcium. Cette propriété unique vous permet de créer des sphères parfaites à la membrane fine et au cœur résolument liquide. Libérez votre créativité en transformant des jus de fruits, des cafés ou des infusions en perles gourmandes éclatantes.
En choisissant ce gélifiant à dissolution rapide, vous optez pour la régularité dans vos textures culinaires. La membrane externe se forme instantanément, emprisonnant les saveurs pour une explosion en bouche lors de la dégustation. Vos cocktails et vos desserts prennent immédiatement une dimension artistique unique.
Une texture parfaite implique un ingrédient d'une pureté irréprochable pour respecter la physique des fluides culinaires.
| Propriété | Spécification |
|---|---|
| Solubilité | Excellente à froid sous agitation |
| Ingrédients | 100% Alginate de sodium (E401) |
| Conditionnement | Sachet refermable de 500g |
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